Kdy jste si naposledy opravdu vychutnali oběd? Bez telefonu, pracovních zpráv a myšlenek na další povinnosti? V každodenním shonu se z jídla často stává jen další položka na seznamu úkolů. Přitom právě chvíle strávená u stolu může být příležitostí zpomalit, odpočinout si a věnovat pozornost sobě.
Vědomé stravování, známé také jako mindful eating, nabízí jednoduchý způsob, jak změnit náš vztah k jídlu. Nejde o dietu, počítání kalorií ani přísná pravidla. Jde o pozornost, zvědavost a schopnost vnímat vlastní potřeby.
Co je vědomé stravování?
Vědomé stravování vychází z principů mindfulness neboli všímavosti. Znamená věnovat pozornost samotnému jídlu, jeho vůni, chuti, textuře a také pocitům, které při stolování prožíváme.
Namísto automatického jedení se učíme rozpoznávat signály hladu a sytosti a všímat si toho, jak na nás různá jídla působí.
Důležité je, že vědomé stravování není o dokonalosti. Není potřeba jíst každé sousto v naprostém tichu. Stačí občas zpomalit a skutečně si uvědomit, co máme před sebou.
Proč stojí za to jíst vědomě?
1. Objevování nových chutí
Když jídlu věnujeme plnou pozornost, můžeme si všimnout detailů, které nám při rychlém obědě unikají. Jemná kyselost rajčat, vůně čerstvých bylinek nebo kontrast křupavé zeleniny a krémové omáčky najednou získávají větší význam.
2. Lepší vnímání hladu a sytosti
Při vědomém stravování se učíme rozlišovat mezi fyzickým hladem, chutí na konkrétní jídlo a jedením vyvolaným emocemi nebo zvykem.
Tento přístup může některým lidem pomoci lépe porozumět jejich stravovacím návykům. Není však univerzálním řešením problémů s výživou nebo hmotností.
3. Příležitost k duševnímu odpočinku
Jídlo může být jedním z mála okamžiků dne, kdy nemusíme současně odpovídat na zprávy, sledovat obrazovku a plánovat další schůzku.
I krátká pauza, během níž se soustředíme na přítomný okamžik, může přinést příjemný pocit zklidnění.
Pět jednoduchých kroků k vědomému stravování
1. Odložte telefon. Dopřejte si alespoň prvních několik minut jídla bez obrazovky a dalších rozptýlení.
2. Zapojte smysly. Všimněte si barev na talíři, vůně pokrmu a různých textur jednotlivých surovin.
3. Zpomalte. Nemusíte počítat každé sousto. Zkuste jen občas položit příbor a nechat si čas na vychutnání.
4. Naslouchejte tělu. Před jídlem i během něj se můžete sami sebe zeptat, jak velký hlad právě cítíte a zda jste již příjemně nasycení.
5. Buďte k sobě laskaví. Někdy budete jíst ve spěchu. Jindy si dopřejete dlouhou večeři. Vědomé stravování není soutěž ani další povinnost.
Vědomé stravování a vegetariánská kuchyně
Vegetariánská gastronomie nabízí zajímavý prostor pro objevování chutí. Luštěniny, obiloviny, sezónní zelenina, bylinky, houby a koření umožňují vytvářet rozmanité kombinace, které stojí za pozorné ochutnávání.
Rostlinně orientované jídlo ale není automaticky vědomější než jiné. Rozhodující je náš přístup – zda si dokážeme všimnout toho, co jíme, a vychutnat si společný okamžik.
Zpomalte uprostřed Prahy
V historickém centru Prahy, kde se neustále střídají návštěvníci, ruch ulic a pracovní schůzky, může být klidný oběd malým každodenním luxusem.
Restaurace Maitrea nabízí prostředí inspirované harmonií, přírodními prvky a vegetariánskou gastronomií. Je to místo, kde si můžete dopřát chvíli pro sebe, setkat se s blízkými a vychutnat si jídlo bez zbytečného spěchu.
Vědomé stravování začíná jediným soustem. Nemusíte měnit celý životní styl. Příště, až usednete ke stolu, zkuste na okamžik zpomalit a věnovat pozornost tomu, co právě prožíváte.
Objevte vegetariánskou kuchyni v restauraci Maitrea a udělejte si z příštího oběda příjemný rituál.